Una dintre cele mai populare grupuri de note este “flori albe”. Profilul de aroma e usor de recunoscut si de inteles: deschis, luxos, viu, narcotic si… parfumat. Nu toate florile de culoare alba fac parte din acest profil (de pilda, lacramioara e clasificata drept miros “verde”), prezenta in grupa fiind conditionata de un compus chimic cristalin numit indol. Indolul a fost descoperit cand, la tratarea indigoului cu un compus oleic, a rezultat ceva cu miros interesant, numit mai apoi ind-ol. Din punct de vedere chimic, indolul este un compus organic heterociclic aromatic, care conține un inel benzenic cu șase atomi, lipit de un inel de pirol care conține cinci atomi de azot (nu vă faceți griji, clarificam imediat); astfel, compușii care conțin un “inel de indol” (secvență de molecule) sunt denumiți în mod corespunzător “indoli”.

Indolul este adesea folosit ca țap ispășitor pentru mirosurile grele, dar adevărul este un pic mai benign desi, da, indolii sunt ciudati. (Ca dovada ca nu-i chiar atat de rau, sa luam faptul ca indolii au scapat, in chimie, cu un nume neutru; pe de alta parte, avem cadaverină, putrescină (pentru duhoarea gunoiului), skatole (din greacă σκατό , care înseamnă rahat) sau acidul butiric (mirosul de unt ranced)).

Ca sa dam Cezarului ce-i al Cezarului, indolul pur este, intr-adevar, prezent deopotriva în fecale și in multe dintre florile albe (cum ar fi iasomia, gardenia, tuberoza și floarea portocală, dar și în caprifoi și liliac)—dar efectul variaza mult in functie de concentratie si combinatia cu celelalte molecule care il insotesc.

Indolul este greu de descris; are un miros ciudat, carnos, dulce, un pic spre putred; multi il descriu ca “miros de molii”, decrepit, organic, zemos, fermentat, parfumat, fecal… intr-un fel, o semnatura olfactiva a conceptului de Eros & Thanatos.

Este interesant de remarcat faptul că un derivat comun este aminoacidul triptofan, un precursor al serotoninei, un calmant al neurotransmitatorilor umani esential in anatomia umană. Poate, pe undeva, florile albe isi au rostul lor mai adanc decat ca ingredient clasic in parfumeria universala.

NOTE

(*nota: material propriu combinat cu traduceri selective pe material de la perfumeshrine.blogspot.com si fragrantica.com. Traducerile imi apartin).